Суп Фо Бо
- Положить в кипящую воду говяжьи кости
- Довести до кипения на сильном огне
- Варить 5-7 минут на среднем огне
- Перекладываем мясо в кастрюлю и налить воду
- Варить на медленном огне 1,5 часа ...
- Положить в кипящую воду говяжьи кости
- Довести до кипения на сильном огне
- Варить 5-7 минут на среднем огне
- Перекладываем мясо в кастрюлю и налить воду
- Варить на медленном огне 1,5 часа
- Замочить в глубокой посуде рисовую лапшу на 5 минут
- Слить воду
- Промыть холодной водой
- Нарезать лук и имбирь крупно
- Налить масло в разогретую сковороду
- Добавить имбирь, лук, корицу и бадьян
- Добавить соевый соус и перечную пасту
- Обжаривать в течение 3-4 минуты
- Снять с огня
- Переложить заправку в кастрюлю с бульоном
- Варить на медленном огне 1,5 часа
- Добавить белые части зеленого лука в бульон
- Выключить
- Дать настояться 1 час
- Процедить бульон
- Нарезать говядину тонкой соломкой
- Нарубить кинзу
- Нарезать мелко лук зеленый
- Нарубить кинзу
- Выложить в глубокую тарелку лапшу
- Добавить кусочки сырой говядины залить суп кипящим бульоном
- Украсить суп долькой лайма, чипсами нори, зеленью и проростками
Ингредиенты для бульона:
Соевый соус 100 мл
Говядина на косточке 700 г
Репчатый лук 1-2 шт
Вода питьевая 2,5 литра
Имбирь 20 г
Гвоздика 3 шт
Корица 1 палочка
Бадьян 2 звездочки
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Ингредиенты для ФО БО :
Рисовая лапша 100 г
Перечная паста 2 ч.л.
Кунжутное масло 1 ч.л.
Чипсы нори 1\2 упаковки
Говяжья вырезка 200 г
Лайм 1 шт
Зеленый лук 30 г
Кинза 20 г
Проростки Маша 20 г
Соль по вкусу
Перец по вкусу
